Ingrédients pour 2 gâteaux :
500g de farine
30g de levure
100g de sucre en poudre
½ cuillère à cafe de sel
3 cuillères à soupe d'eau de fleurs d'oranger (plus ou moins selon votre gout)
125 ml olive oil
1 zeste de citron
1 zeste d'orange
Préparation : prévoir 6 heures de temps de repos
Préparez le levain et la pâte :
Délayez la levure dans de l'eau tiède avec ½ c. à café de sucre et laisser reposer 15 minutes.
Dans un bol mélangez la farine et le sucre. Ajoutez l'huile, l'eau de fleurs d'oranger, les zestes et malaxer. Ajoutez la levure. Pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Mettez la pâte en boule dans un bol recouvert d'un torchon et laissez gonfler environs 6 heures.
Divisez la boule en 2 et étalez chaque boule en disque de 1 cm d'épaisseur.
A l'aide d'un couteau, faites des entailles dans la pâte et puis au pinceau badigeonnez les disques de jaune d'oeuf.
Mettez au four préchauffé à 180°C pendant environ 15 minutes ou jusqu'à les pompes soient gonflés et dorées.
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