Château Pesquié

Le vignoble est composé de sept propriétés qui s'étendent sur trois communes (Mormoiron, Blauvac et Villes-sur-Auzon), dans un rayon de cinq kilomètres autour du Château Pesquié.
Il est assis sur des coteaux de graves argilo-calcaires. Les caractéristiques géologiques de l'aire AOC du Ventoux sont d'une extrême variété. Mais la commune de Mormoiron correspond à la plus riche commune de Vaucluse sur le plan géologique. Pourtant les vignes du Château Pesquié s'étendent essentiellement sur deux types de sols du Quaternaire : cailloutis et éboulis anciens, organisés en glacis, qui sont d'excellents supports pour la vigne. En favorisant la pénétration des pluies et évitant l'asphyxie par leur drainage naturel, ils sont d'une grande richesse minérale (cationique).
- colluvions situés dans les collines crétacées, au voisinage des cailloutis anciens et dont les qualités viticoles sont largement démontrées.

Une récente étude commandée par le Syndicat général AOC Ventoux soulignait que ces deux formations quaternaires, héritières de la richesse minérale de certains sols crétacés, étaient les plus intéressantes du terroir.

Elles favorisent des vendanges de grande qualité qui s'exprime soit par des vins charpentés, riches en couleur et aromatiquement très puissants et complexes (comme Ascensio ou Quintessence), soit par des vins plus souples et fruités aux arômes empreints de finesse (Les Terrasses rouge ou Quintessence blanc par exemple).