Tout en haut, les ruines du château récompenseront tous vos efforts.
Le Château de Grimaud fut bâti au 11ème siècle puis remanié au 15ème avant d'être démoli par Richelieu pendant les guerres de religion.
A l'origine il était doté de quatre tours rondes à chaque angle. On peut toujours voir les hauts murs, les archères, les portes et fenêtres, les passages souterrains, les citernes.
Les ruines sont entourées d'une longue ceinture de remparts crénelés de 7 mètres de haut. Autrefois faisant partie d'une triple enceinte, ces remparts restent magnifiques. En été, ils servent de fond de toile au théâtre en plein air, les terrasses qui montent au château servant de gradins.
Du château les vues sur la campagne environnante et la golfe sont époustouflantes. On peut voir le Moulin Saint Roch du 17ème siècle sur une petite colline tout près du village. Restauré par les Compagnons du Tour de France en 1990, on pourrait croire que ses meules fabriquent encore de la farine comme au Moyen Age. Un autre moulin, le Moulin de La Roque Troucade avec son canal d'eau creusé à même le rocher se trouve sur la berge droite de La Garde.
On peut aussi admirer le joli Pont des Fées, un pont en arc qui enjambe la Garde. Datant du 15ème siècle, il servait d'aqueduc.
A la fin de votre visite, il est possible de prendre “Le Petit Train” pour descendre vers Port Grimaud, la cité lacustre, en passant par tous les sites principaux.
A moins que vous ne préfériez vous attarder pour faire des dégustations de vins dans une des domaines ou à la coopérative viticole. Grimaud est producteur de vins blanc, rouge and rosé en AOC Côtes-de-Provence.
