Le Parc Ornithologique du Pont de Gau se situe 4 km environ avant les Saintes-Maries de la Mer. Fondé en 1949 par André Lamouroux, ce parc présente sur 60 hectares des sentiers de découverte de la faune et flore camarguaise, que l'on peut arpenter librement ou accompagné d'un guide. Jeux de piste, plan des sentiers et topoguides sont fournis à l'accueil.
Au détour des sentiers du Parc Ornithologique du Pont de Gau, tours d'observation et observatoires, placés au coeur des marais, vous permettront d’observer d'encore plus près des oiseaux qui semblent vous ignorer. De nombreuses espèces d'oiseaux, sécurisés dans le parc, se laissent facilement approcher.
Le flamant rose est très présent puisque c'est en Camargue qu'il trouve son seul lieu de reproduction en Europe. On en compte plusieurs centaines en hiver et plusieurs milliers en été.
Le parc accueille depuis quelques années un couple de cigognes.
Centre de soin bénévole, il accueille également des oiseaux blessés.
Des rapaces blessés (aigles, grands ducs, milans, faucons...) et dont l'état ne permet pas un retour à la nature sont hébergés dans de grandes volières.